Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez les oignons, 1 gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre, la tomate et la courgette coupées en lamelles.
Couvrez d’un film alimentaire et faites cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli (brassez la préparation deux fois en cours de cuisson).
Entre-temps, dans un petit bol, préparez la marinade : mélangez le persil, le zeste de citron et l’autre gousse d’ail.
Réservez.
étalez la préparation aux oignons dans un plat allant au four.
Disposez les filets de truite sur les oignons.
Recouvrez de la marinade.
Faites cuire au four pendant environ 10 minutes thermostat 7 (210°C).
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