Chaque personne reste libre dans le choix de ses aliments en fonction de sa culture, de son histoire, de ses goûts, de son mode de vie et de ses moyens financiers.
Le mot nutrition englobe l’alimentation (apports énergétiques) et l’activité physique (dépensesénergétiques)
Outre son rôle nourricier, l’alimentation englobe la convivialité et le plaisir,intervient dans l’éducation et a une forte charge culturelle, sociale et affective : c’est en France un moment de plaisir revendiqué.